絵本「三次の“ワニ”」

2022/11/21

1/5 三次（みよし）で“ワニ”の刺身（さしみ）を食（た）べるようになったのは明治以降（めいじいこう）といわれています。 “ワニ"といっても、は虫類（ちゅうるい）の“ワニ”ではなく、海（うみ）にいる鮫（さめ）のことです。 […]

新潟県上越地域のサメ食文化

2022/01/29

郷土料理研究家  井部 真理 -目次- 享保の改革と農業政策と飢饉 高田藩の財政を支えたフカヒレ 上越地域のソウルフード・郷土食サメ 上越のサメ漁について 冬の風物詩太物市 享保の改革と農業政策と飢饉 […]