三次地方とワニの出会いのお話

2022/11/21

かつて、海から遠く離れた広島県の中央に位置する三次市、庄原市、比婆郡では、海の魚の刺身は御馳走で、お正月を迎える年末、秋祭り、盆、祝い事などお客さんをもてなす御馳走のつきものとしてタコ（酢のもの、刺身）、エイ煮物、ワニの […]

新潟県上越地域のサメ食文化

2022/01/29

郷土料理研究家  井部 真理 -目次- 享保の改革と農業政策と飢饉 高田藩の財政を支えたフカヒレ 上越地域のソウルフード・郷土食サメ 上越のサメ漁について 冬の風物詩太物市 享保の改革と農業政策と飢饉 […]