サメと気仙沼と吉田商店 2022/11/21 サメと気仙沼と吉田商店 カネヒデ吉田商店 吉田 健秀 運営メンバー カネヒデ吉田商店の極上市場「三陸未来」のインタビュー形式のブログ（2021年6月～8月に公開したもの）からの転載・再編集したもので […] さめのたれレポ（和歌山） 2022/07/25 三重県の伊勢市や鳥羽市、和歌山県では、『さめのたれ（さめんたれ）』や『フカのかつら干し』と呼ばれるサメ肉の干物が古くから食べられている。 奈良時代には塩漬けの干物（佐米楚割、サメのスハヤリ）が天皇に献上されていた記録が残 […] サメと働く現場より 2022/04/30 青森サメ食文化の変遷と現在・田向商店の展望と挑戦 (有)田向商店 田向 常城 -目次- 田向商店とサメとの関わり サメ食文化 日本のサメ食文化の系統 青森県のサメ漁 日本のサメ食文化の現状 世の中の […]
さめのたれレポ（和歌山） 2022/07/25 三重県の伊勢市や鳥羽市、和歌山県では、『さめのたれ（さめんたれ）』や『フカのかつら干し』と呼ばれるサメ肉の干物が古くから食べられている。 奈良時代には塩漬けの干物（佐米楚割、サメのスハヤリ）が天皇に献上されていた記録が残 […] サメと働く現場より 2022/04/30 青森サメ食文化の変遷と現在・田向商店の展望と挑戦 (有)田向商店 田向 常城 -目次- 田向商店とサメとの関わり サメ食文化 日本のサメ食文化の系統 青森県のサメ漁 日本のサメ食文化の現状 世の中の […]
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