タグ「ヨシキリザメ」の一覧

発酵の視点から見た上越サメ食文化の研究

2025/03/19

-目次- 緒論 上越地域におけるサメ食文化について 郷土料理としてのサメ食文化 日本におけるサメ食文化 日本におけるサメの資源状況 発酵の視点から見た上越サメ食文化 課題と考察 資料 文献〔註〕 1.緒論 2013年(平 […]

上越地域のサメ食文化に関する授業の提案

2024/12/13

<執筆者要約より> -目次- はじめに 上越地域におけるサメ食文化の現状 授業案 おわりに 文献 1. はじめに 文部科学省 1)は主体的・対話的で深い学びの実現のために児童生徒や学校、地域の実態を適切に把握し、必要な人 […]

サメ漁業とフカヒレの流通

2022/11/21

『水産世界』昭和五十一年八月号 故樽本龍三郎先生が2011.8.15 Word版として改訂されていたものを転載・さめディアに掲載するために編集したものです。 -目次- サメ漁は漁家漁業 ―宮崎― 遠洋漁業の基地 ―土佐清 […]

私と気仙沼

2022/11/21

『近畿大学農学部水産学科』卒業論文の御縁 故樽本龍三郎先生が2011.8.15 Word版として改訂されていたものを転載・さめディアに掲載するために編集したものです。 私は現在59歳だが、気仙沼を最初に訪れたのは、昭和4 […]

延縄漁

2022/11/21

延縄(はえなわ)漁について 延縄漁は、一本の幹縄に釣針のついた2,000本以上の枝縄(この枝縄のことを「はえ縄」という)を次々と海中に垂らし、魚がかかるのを待ってから釣り上げる漁法のこと。 延縄漁は古くから用いられてきた […]

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